救命!西安的夏天也太太太太太“冷”了吧!

美食攻略 admin 506℃ 0评论

西安真是太太太太太诡异啦!

可能前几天还暴雨、大暴雨、特大暴雨,第二天就直逼35°C高温,

身边的仙男仙女们又纷纷抱怨天热没胃口,连“游泳圈”都瘪了下来。

这个时候,砂锅炒菜、火锅串串就纷纷失了宠,

毕竟三伏天不吃凉食,难道还留着过年吗?

不过夏天本就火气大,如果吃东西还踩雷,怕是分分钟就要爆炸,

所以贴心的大壮掏出珍藏的小本本,

来给大家推荐一波高温克星——凉食合集!

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吴升米皮

之前每次路过李家村秋林都能看到很有意思的一幕——紧邻着的两家凉皮店,门口都排满了人,势同水火。

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虽然现在两家凉皮店都因为拆迁搬去别处,可依旧追随的粉丝仍不在少数。

据说这两家凉皮店手艺师出一脉,味道其实也相差不多,可各自的粉丝却总能找到一百种自家凉皮更好吃的理由。

对比下来大壮更喜欢味重些的,所以还是给大家安利吴升米皮~

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吴升家的皮子爽滑筋道,码上脆生生的绿豆芽,再依次加入盐、醋、蒜水,最后拿一撮米皮在辣椒油里蘸上一遭,一碗米皮算是齐活。

吃前搅拌均匀,还未入口醋香与辣椒香便刺激的人直流口水。

夹起一筷子米皮与些许豆芽一起吸溜入口中,酸、辣、鲜、香汇聚配上米皮冰凉的口感,绝对能让你食欲大开。

马记擀面皮

爱吃擀面皮的小伙伴一定一定要去拔草马记啊!老板原本在宝鸡卖了十几年擀面皮,有固定的客源,后来为了儿子才将这份正宗宝鸡味道带来西安。

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开在西外大老校区旁的马记,绝对称得上是西外姑娘们的心头好。

特色的辣椒油里带着芝麻的坚果香,面皮本身口感偏硬,咀嚼起来十分筋道。

当然啦,最值得一提的还是这家的面筋,表面带有丰富的气孔,吃前蘸满料汁,一口咬下满口都是醋香与辣椒香,爽爆!

眉州小吃

因为主营特色小吃,所以分量上非常适合作为工作餐,他们家的凉面,面体部分最合大壮心意,筋道爽滑,仔细看还可以发现中间的“铅笔芯”,可见煮面师傅的用心。

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尤其值得一说的是,他们家的鸡丝真的非常好吃,空口吃都不会觉得柴拌在面里,每一口都能吃到黄瓜的脆和鸡肉的香。

去他们家一定要点小笼牛肉,配着鸡丝凉面,简直不要太豪华!中午美美的来这么一顿,就连下午上班都格外的有精神!

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喜来稀肉

一家做韩式烤肉的店,肉质好、味道佳,他们家的冷面绝对能为你打开新世界的大门!就连大壮的中国胃都觉得这家冷面值得让人跑断腿!

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面条有荞麦特殊的清香,面体细却十分筋道丝滑,汤底真的非常讨女孩子的喜欢,酸甜口又带着苹果的果香,轻轻松松就能吃掉一大碗!

西林春冷热牛肉面

提起西林春,那绝对是大车家巷响当当的老字号了。大多数人光顾西林春,都是冲着那碗颇具陕西特色的牛肉面去的,可吃过他家凉面的大壮,必须向小伙伴们实力pick凉面!

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西林春家的面条口感筋道但不硬,非常适合凉调的做法。麻酱味道浓郁,后味却不发苦配上炖好的牛肉块与香菜,吃起来十分清爽。

川上川钵钵鸡

川上川家的锅底分为红油味和藤椒味,菜品都是每天现切的,提前煮熟放入柜中,食客直接选好交给服务员就可以等待美味上桌了!

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调料也是全部从乐山运过来的,店内从老板到厨师、员工,是清一色的四川人。红油味作为主打口味,才端上来飘香的味道就让人爱上。

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店内有30多种吃钵钵鸡必不可少的菜品,大壮吃下来最特色的还是无骨鸭掌、小郡肝和贡菜,对钵钵鸡念念不忘的小伙伴们可以去拔草啦!

除此之外,这家店的手搓冰粉一定不能错过,气泡密布的手搓冰粉吃起来口感十分爽滑,上面的配料也十分丰富——水果、葡萄干、芝麻、小汤圆等八种料,绝对能治愈夏日的没胃口!

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小伙伴们有没有觉得很心动!快约上小姐妹们周末一起去拔草吧!

转载自–大壮  顽味西安

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